\u0160ventinis \u0161urmulys ir gera nuotaika \u012ftraukia, \u012f kai kurias taisykles norisi pa\u017ei\u016br\u0117ti pro pir\u0161tus, ta\u010diau, kai kalbame apie \u0161ventinio stalo ruo\u0161im\u0105, tokios prabangos netur\u0117tume sau leisti \u2013\u00a0 primena Nacionalinio visuomen\u0117s sveikatos centro (NVSC)\u00a0 specialistai. Anot j\u0173, ruo\u0161iant maist\u0105, b\u016btina laikytis pagrindini\u0173 higienos taisykli\u0173, antraip \u0161ventin\u012f d\u017eiuges\u012f gali aptemdyti \u017earnyno infekcija.<\/p>\n
Viena svarbiausi\u0173 taisykli\u0173 \u2013 rank\u0173 higiena<\/strong><\/p>\n Visuomen\u0117s sveikatos specialistai pabr\u0117\u017eia, jog rankas b\u016btina nusiplauti tiek prie\u0161 gaminant maist\u0105, tiek prie\u0161 valgant \u2013 nors ant neparuo\u0161t\u0173 maisto produkt\u0173 esantys patogeniniai mikroorganizmai sunaikinami terminio apdorojimo metu, po produkto apdorojimo jie gali i\u0161likti ant rank\u0173.<\/p>\n Tai rei\u0161kia, jog, nesilaikant rank\u0173 higienos reikalavim\u0173, galima \u0161iais mikroorganizmais u\u017eter\u0161ti jau pagamintus patiekalus. Rankas reik\u0117t\u0173 plauti kruop\u0161\u010diai \u2013 vandeniu ir muilu bent 20 sekund\u017ei\u0173.<\/p>\n \u0160varos palaikymas virtuv\u0117je \u2013 prioritetas<\/strong><\/p>\n Net ir jei i\u0161ori\u0161kai virtuv\u0117 atrodo \u0161vari, did\u017eiausias d\u0117mesys tur\u0117t\u0173 b\u016bti teikiamas pavir\u0161i\u0173 prie\u017ei\u016brai ir, \u017einoma, \u012frankiams, kurie tiesiogiai lie\u010diasi su maistu. Jie turi b\u016bti ne tik nuplauti kar\u0161tu vandeniu, bet ir dezinfekuoti specialiai tam skirtais plovikliais.<\/p>\n Ypatingai pri\u017ei\u016br\u0117ti reik\u0117t\u0173 pjaustymo lentas ir peilius, kurie naudojami apdorojant \u017eali\u0105 m\u0117s\u0105 ar \u017euv\u012f. Ruo\u0161iant tokius patiekalus, patariama vengti medini\u0173 pjaustymo lenteli\u0173, nes jas sunku tinkamai i\u0161plauti ir i\u0161d\u017eiovinti, o b\u016btent dr\u0117gm\u0117 yra itin palanki patogenini\u0173 mikroorganizm\u0173 dauginimuisi. Taip pat, siekiant i\u0161vengti mikroorganizm\u0173 dauginimosi virtuv\u0117je, der\u0117t\u0173 nepamir\u0161ti reguliariai keisti virtuv\u0117je naudojamas \u0161luostes, kempin\u0117les bei rank\u0161luos\u010dius.<\/p>\n Kod\u0117l ta pati lentel\u0117 netinka pjaustyti m\u0117sai ir dar\u017eov\u0117ms?<\/strong><\/p>\n \u0160ven\u010di\u0173 metu d\u0117l gaminam\u0173 patiekal\u0173 gausos ir skub\u0117jimo da\u017enai pamir\u0161tama vengti kry\u017emin\u0117s tar\u0161os. Pavyzd\u017eiui, tie patys \u012frankiai bei pjaustymo lentel\u0117s naudojami pjaustyti \u017ealiai m\u0117sai ir dar\u017eov\u0117ms. Taip sudaromos galimyb\u0117s patogeniniams mikroorganizmams patekti \u012f jau pagamintus patiekalus.<\/p>\n Savo ruo\u017etu, specialistai pataria kiekvienai apdorojam\u0173 produkt\u0173 grupei naudoti atskirus peilius bei lenteles, o nesant tokios galimyb\u0117s \u2013 pagaminus bet kur\u012f patiekal\u0105, \u012frankius labai kruop\u0161\u010diai nuplauti ir nusausinti prie\u0161 naudojant juos kit\u0173 patiekal\u0173 paruo\u0161imui.<\/p>\n Tokia kry\u017emin\u0117 tar\u0161a gali atsirasti ir \u0161aldytuve \u2013 rekomenduojama visus produktus laikyti sandariai, o didesn\u0119 rizik\u0105 kelian\u010dius produktus, t. y. \u017eali\u0105 m\u0117s\u0105, \u017euv\u012f ir kt., apatin\u0117se \u0161aldytuvo lentynose.<\/p>\n Ar galima pagamintus patiekalus laikyti ne \u0161aldytuve?<\/strong><\/p>\n Patogeniniai mikroorganizmai greitai dauginasi kambario temperat\u016broje, tad pagamintus atau\u0161usius patiekalus b\u016btina pad\u0117ti \u012f \u0161aldytuv\u0105, kur juos rekomenduojama laikyti vidutini\u0161kai ne ilgiau nei 3 dienas.<\/p>\n B\u016btina atkreipti d\u0117mes\u012f ir \u012f produkt\u0173 tinkamumo vartoti terminus. Specialistai pastebi, jog ypa\u010d per \u0161ventes \u017emon\u0117s randa, kaip panaudoti kur\u012f laik\u0105 spintel\u0117se gulin\u010dius prieskonius, \u012fvairias s\u0117klas, rie\u0161utus, \u012f kuri\u0173 rekomenduojamus suvartoti terminus nebeatkreipia d\u0117mesio. Toks elgesys taip pat gali sukelti pavoj\u0173 sveikatai, nes net ir nedidel\u0117 nesaugaus produkto dalis gali u\u017eter\u0161ti vis\u0105 vartojimui paruo\u0161t\u0105 patiekal\u0105.<\/p>\n Be to, reik\u0117t\u0173 nepamir\u0161ti, kad \u0161aldytus produktus geriausia at\u0161ildyti \u0161aldytuve. Tai ne tik pad\u0117s i\u0161saugoti ger\u0105 produkto skon\u012f, bet ir neleis daugintis patogeniniams mikroorganizmams vir\u0161utiniuose produkto sluoksniuose.<\/p>\n NVSC specialistai rekomenduoja:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n\n